访谈鹤壁市市场监督管理局市场监管总监 付丽敏

主持人：我们都知道食品安全工作是一项涉及从农田到餐桌、从生产到消费全链条的复杂系统工程，点多、线长、面广。首先想请教您，咱们市具体采取了哪些举措，来抓实食品安全全链条监管，筑牢食品安全屏障呢？

付丽敏：是的，食品安全工作链条长、环节多，任何一个环节出问题都会影响整个食品安全，需要各级各有关部门齐抓共管。今年以来，全市各级各有关部门坚持严字当头，把严的主基调贯穿食品安全监管全过程，从源头严防、风险严控、过程严管、违法严惩四个方面坚决守牢食品安全底线。

主持人：那么想请教付总监，咱们市在食品安全源头严防上，都有哪些具体举措来正本清源呢？

付丽敏：食品安全的源头在农产品，基础在农业，所以我们坚持加强源头治理，确保农产品和粮食质量安全。一是强化土壤污染源头防控。开展农用地土壤重金属污染溯源项目，严把涉重金属新建项目审批关口，实施全覆盖专项排查整治，坚决守住重金属污染物零排放底线。二是开展药物残留攻坚治理。抓好豇豆、乌鳢（lǐ，俗称黑鱼）等药残问题突出品种“一品一策”精准整治，强化生产、收购、贮存、流通过程质量管控，切实防范化解农产品质量安全风险。三是严抓粮食质量安全管理。开展全省政策性粮油库存检查，加强夏季粮油收购、进口粮食等联合执法检查，强化粮食储存环节管控，严格执行粮食出入库质量检验制度，确保全市地方储备粮油数量真实、质量良好、储存安全。

主持人：感谢付总监的介绍。守住了源头，风险的早发现、早预警同样关键，那么在风险严控方面，咱们是通过怎样的机制来提升隐患发现和处置能力的呢？

付丽敏：我们坚持预防为主，完善问题导向的抽检监测机制，提高风险发现与处置能力。一是加强风险监测。统筹推进食品、农产品、林产品、粮食质量安全监测，采集食品污染物及有害因素监测样品5大类118份，完成农产品质量安全例行抽检152批次，及时发现隐患、预警风险。依托7个农贸市场快检室每天开展食品快检，累计完成检验2.6万批次，实现问题隐患常态化、高密度排查监测。二是强化监督抽检。把握时间、地域、产品、业态“四个均衡”，有序推进常规抽检，聚焦重点领域、突出问题、关键节点，统筹实施专项抽检，提升抽检防控风险的覆盖面和发现问题的靶向性。目前，全市范围内共开展食品抽检4039批次，核查处置106批次、完成率100%。三是强化风险交流。建立卫健、市场监管、农业农村、教体等部门风险信息互通机制，实行“季度定期通报+重大风险即时预警”双轨联动机制，及时共享抽检监测数据，推动监测与监管深度融合，持续提升协同防控效能。